questo post è un contributo speciale per la Hive Garden Journal Challenge , dove giardinieri di tutto il mondo condividono storie di giardinaggio. Abbiamo piantato zenzero nella nostra fattoria e il racconto di oggi riguarda la semina, la raccolta, il lavaggio, la preparazione e infine la vendita al mercato locale. Abbiamo raccolto quasi cinque sacchi di zenzero autoctono. Ogni sacco pesava circa 50 chili, per un totale di 250 chili. Il prezzo di mercato oggi è di 110 pesos al chilo, ovvero quasi 2 hbd, il che è già giusto. A volte può arrivare fino a 200 pesos al chilo, ma abbiamo scelto di vendere ora perché abbiamo dei progetti: io e mio marito vogliamo usare i soldi per finanziare la coltivazione della canna da zucchero e pagare alcuni debiti.
Ciò che apprezzo davvero della coltivazione dello zenzero è che non è costoso da coltivare e non richiede particolari attenzioni. Anche se lo si lascia crescere per un po', continua a crescere sottoterra.
Un altro vantaggio dello zenzero è che non bisogna affrettarsi a venderlo. Se il prezzo è basso, si può ritardare la raccolta e aspettare il momento giusto. Non si deteriora facilmente. Questo ci dà un maggiore controllo, a differenza di altre colture che devono essere vendute immediatamente.
Dopo la raccolta, abbiamo lavato e pulito accuratamente lo zenzero. Abbiamo rimosso la terra e lo abbiamo potato per renderlo fresco e pronto per il mercato. Molti clienti preferiscono lo zenzero autoctono per il suo aroma più intenso e il sapore più piccante. Ha un sapore deciso che si distingue davvero, perfetto per cucinare.
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