Le calendule francesi, note anche come tagete francesi o tagete francesi, sono fiori che variano di colore dal giallo al rosso. Dove vivo, questi fiori sono comuni perché sono piccole piante che tendono a fiorire tutto l'anno, il che le rende perfette per un piccolo giardino. Il colore vibrante dei fiori cattura l'attenzione dei passanti, come è successo nel mio caso. Ho tirato fuori la mia macchina fotografica ed ecco alcune foto che spero vi piacciano.

Non sapevo nulla di questo fiore e ho dovuto fare delle ricerche online per scoprirne il nome e persino alcuni dettagli su come coltivarlo. Esistono molte varietà simili che possono creare confusione, come i fiori a sfera dorata, che sono molto simili ma hanno una struttura diversa.

Nella mia ricerca, ho scoperto che questa pianta viene utilizzata per vari scopi. Tra questi, posso menzionare che l'olio estratto dalla pianta è usato come antimicotico, e l'olio dei fiori è usato in profumeria. Si dice che le sue foglie siano utili per alleviare la tosse e disturbi simili. Una cosa che ha attirato la mia attenzione è la proprietà della sua radice: agisce come pesticida. Sì, avete letto bene, un pesticida! A quanto pare, contiene alcune sostanze che respingono vari insetti, tra cui le formiche, così come altre piante, rendendola ideale per l'uso in diverse colture. Penso che la radice abbia un violino, e le altre piante stiano alla larga, ahah... ok, continuiamo.


Un fatto interessante è che i suoi petali, essiccati e macinati, vengono utilizzati in cucina, soprattutto nella Repubblica di Georgia. A quanto pare, conferiscono un sapore leggermente speziato e si dice che si abbinino bene a spezie come la cannella, il che è prevedibile, dato che la Georgia è considerata anche un paese asiatico ed è influenzata dal mondo delle spezie e dalle loro varie combinazioni.

Ho molte foto di fiori; adoro fotografarli. Li chiamo "i migliori modelli della natura", ma mi piace anche fare qualche ricerca su di loro perché il più delle volte non ne conosco il nome e penso che le foto perderebbero di valore se le pubblicassi senza sapere cosa sono.

Se volete saperne di più, ecco due dei riferimenti che ho consultato.1 2Inutile dire che le fotografie sono state scattate da me con una fotocamera Panasonic Lumix SM-J320F. I valori ISO variavano da 50 a 100 e la lunghezza focale da f/2.2 a f/3.1.

fonte

Bietola - Wikipedia

Le bietole (o coste) sono le grandi protagoniste dell'orto autunnale e primaverile: generose, ricche di fibre e sali minerali, offrono una doppia consistenza in cucina grazie alle foglie verdi (tenere e simili agli spinaci) e ai costoloni (più croccanti e carnosi).

1. Proprietà e usi gastronomici fondamentali

  • Il trucco del taglio: Per valorizzarle al meglio, separa sempre le foglie dai costoloni (la parte bianca). I costoloni richiedono tempi di cottura più lunghi, mentre le foglie cuociono in pochissimi minuti.

  • Le foglie: Usale saltate in padella con aglio e olio, oppure sbollentate come base per ripieni, polpette vegetali o arrotolate intorno a un ripieno di carne o cereali.

  • I costoloni: Non buttarli! Sono deliziosi gratinati al forno con besciamella e formaggio, oppure passati in pastella e fritti.

2. Due ricette sfiziose da provare

Costoloni di bietola gratinati alla parmigiana

Un piatto ricco e confortante che trasforma la parte più "dimenticata" della verdura in una vera prelibatezza.

  • Ingredienti: I costoloni di un mazzo grande di bietole, 200g di besciamella, 60g di Parmigiano Reggiano grattugiato, pangrattato, burro, sale, pepe e un pizzico di noce moscata.

  • Preparazione:

    1. Lava i costoloni, tagliali a pezzetti della stessa lunghezza e sbollentali in acqua bollente salata per circa 10-12 minuti finché non risultano teneri ma ancora sodi. Scolali benissimo.

    2. Imburra una pirofila da forno e disponi i costoloni in un unico strato.

    3. Ricopri con la besciamella, abbondante Parmigiano Reggiano, un pizzico di pepe, noce moscata e una spolverata di pangrattato per la crosticina.

    4. Cuoci in forno statico a 200°C per circa 20 minuti, gli ultimi 5 minuti in modalità grill per dorare la superficie.

Frittata soffice di bietole e ricotta

Un secondo piatto o piatto unico veloce, leggero e nutriente.

  • Ingredienti: 400g di foglie di bietola già pulite e sbollentate, 4 uova, 100g di ricotta vaccina, 40g di formaggio grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.

  • Preparazione:

    1. Strizza benissimo le foglie di bietola cotte e tritale grossolanamente al coltello.

    2. In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe fino a ottenere un composto cremoso.

    3. Aggiungi le bietole tritate e mescola bene.

    4. Cuoci in padella con un filo d'olio a fuoco medio con il coperchio per circa 7-8 minuti per lato, oppure in forno a 180°C per 20 minuti in una teglia foderata di carta forno.

Il mio melograno ha iniziato la stagione della fioritura, mostrando già i suoi splendidi fiori e i primi frutti. È uno spettacolo quando l'albero è in piena fioritura (spero di immortalare presto quel momento); il colore arancione dei fiori risalta magnificamente da lontano, ma anche i melograni sono molto suggestivi.

Il ciclo di vita di questo frutto è piuttosto interessante. Inizia con la fase di fioritura, con numerosi fiori ovunque. Quando i fiori muoiono, c'è un'alta probabilità che si sviluppino in frutti, poiché non tutti sopravvivono e muoiono come avviene normalmente nella loro fase naturale. Una volta che il frutto inizia a crescere, è un processo che richiede dai 6 ai 7 mesi per arrivare al raccolto, anche se non tutti i frutti possono essere raccolti contemporaneamente.

Sei o sette mesi sono un periodo lungo, ma la cosa positiva è che quando si inizia a raccogliere i frutti, è anche un periodo lungo, dato che durano circa tre mesi durante il periodo di fioritura. Ciò significa che si raccoglieranno frutti per tre mesi, anche se ci saranno sempre fiori e frutti durante tutto l'anno, ma i mesi migliori sono da settembre a dicembre.

Dettagli tecnici delle fotografie

Caratteristiche
Foto1
Foto2
Foto 3

Modello della fotocamera
SM-J320F
SM-J320F
SM-J320F

Punto focale
2.2
2.2
2.2

Tempo di esposizione
1/478s
1/452s
1/478s

Velocità ISO
64
50
64

Apertura massima
23
23
23

fonte

Ricette con gli spinaci: 18 piatti facili e gustosi da provare subito

 

Gli spinaci sono un vero e proprio jolly in cucina: versatili, ricchi di sostanze nutritive e incredibilmente saporiti sia da crudi che da cotti. Che tu li raccolga direttamente dal tuo orto o li acquisti freschi, ecco una guida completa per valorizzarli al meglio tra i fornelli, con idee e ricette imperdibili.

1. Proprietà e usi gastronomici fondamentali

  • Crudi (Baby Spinaci): Perfetti per le insalate. Hanno una foglia tenera e delicata che si sposa benissimo con condimenti agrodolci, noci, scaglie di parmigiano o frutta fresca (come le fragole o i mela).

  • Cotti (Saltati o al vapore): Ideali come contorno semplice (ripassati in padella con aglio, olio, un pizzico di peperoncino e uvetta o pinoli) o come base per ripieni di pasta fresca e torte salate.

  • Consiglio dall'orto: Se usi spinaci freschi appena raccolti, lavali abbondantemente in acqua fredda più volte per eliminare ogni residuo di terra. Non buttare via i gambi più teneri: tritati finemente, possono essere usati nei risotti o nelle zuppe.

2. Due ricette sfiziose da provare

Torta salata rustica con spinaci, ricotta e pinoli

Un grande classico della cucina casalinga, perfetto come piatto unico o antipasto.

  • Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisée o sfoglia, 500g di spinaci freschi, 250g di ricotta di pecora o vaccina, 2 uova, 50g di parmigiano grattugiato, una manciata di pinoli tostati, sale, pepe e noce moscata.

  • Preparazione:

    1. Scotta gli spinaci in padella con un filo d'olio finché non appassiscono, strizzali benissimo e tritali grossolanamente.

    2. In una ciotola, mescola la ricotta con le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata grattugiata.

    3. Aggiungi gli spinaci e i pinoli tostati al composto.

    4. Rivesti una teglia con la pasta sfoglia, bucherella il fondo con una forchetta, versa il ripieno e cuoci in forno statico a 180°C per circa 35-40 minuti fino a doratura.

Gnocchi di ricotta e spinaci (Gnudi toscani)

Un primo piatto delicato in cui gli spinaci sono i veri protagonisti dell'impasto.

  • Ingredienti: 300g di spinaci già cotti e strizzatissimi, 250g di ricotta fresca, 1 uovo, 60-80g di farina 00 (più altra per la lavorazione), 80g di parmigiano, noce moscata.

  • Preparazione:

    1. Tritate finissimi gli spinaci cotti e amalgamateli alla ricotta in una ciotola.

    2. Unite l'uovo, il parmigiano, la noce moscata e la farina necessaria a ottenere un composto morbido ma lavorabile.

    3. Formate delle piccole palline (o cilindretti), passatele leggermente nella farina e tuffatele in acqua bollente salata.

    4. Quando riaffiorano in superficie (ci vorranno pochissimi minuti), scolateli delicatamente e conditeli con burro fuso, foglie di salvia e abbondante Parmigiano Reggiano.


La pervinca del Madagascar è una pianta originaria dell'isola del Madagascar. È una pianta ornamentale, il che significa che viene utilizzata nei giardini per la decorazione e persino negli interni, ma è anche usata in medicina. Questa pianta è conosciuta con diversi nomi, tra i più comuni ci sono Catharanthus roseus, Old Maid e Micaria.

La pervinca del Madagascar è una pianta facile da coltivare. Può essere piantata in terreni ben drenati e tollera il sole pieno o parziale. Viene comunemente piantata in vaso e posizionata sui davanzali. I suoi colori sono piuttosto vari, principalmente nelle tonalità del rosa, ma si trovano anche varietà bianche e gialle.

Si dice che questa pianta sia usata per combattere la congiuntivite, il diabete e persino le infezioni della pelle. Viene anche utilizzata per abbassare il colesterolo e la pressione sanguigna. È incredibile che una pianta così semplice possa essere così speciale. Dopo aver condiviso una sua foto, ho deciso di fare qualche ricerca e sono rimasto sorpreso da tutti i dettagli che la rendono una pianta eccellente da avere in casa, che non solo decora il giardino, ma fa anche bene alla nostra salute.

Caratteristiche tecniche delle foto

Parametri
Foto1
Foto 2
Foto 3

Modello della fotocamera
Modello NX406E
Modello NX406E
SM-j320F

Punto focale
2.2
2.2
2.2

Tempo di esposizione
1/4347s
1/2046
1/1623

Velocità ISO
103
100
50

Distanza focale
5 millimetri
5 millimetri
3 millimetri

fonte

Ricette e idee alternative con il basilico | La Cucina Italiana

Il basilico è una delle erbe aromatiche più amate della cucina mediterranea. Profumato, fresco e leggermente dolce, viene utilizzato soprattutto per insaporire primi piatti, salse, insalate e piatti a base di verdure.

Usi gastronomici
  • Pesto alla genovese: il basilico è l’ingrediente principale, insieme a pinoli, Parmigiano, Pecorino, aglio e olio extravergine d’oliva.
  • Salsa di pomodoro: qualche foglia aggiunta a fine cottura dona profumo e freschezza.
  • Caprese: basilico, pomodoro e mozzarella costituiscono un classico della cucina italiana.
  • Pasta: le foglie fresche possono essere aggiunte direttamente alla pasta, soprattutto con pomodoro, verdure o formaggi freschi.
  • Pizza: si usa spesso a crudo o negli ultimi minuti di cottura per conservarne l’aroma.
  • Insalate: le foglie intere o spezzettate arricchiscono insalate di pomodoro, pasta, cereali e verdure.
  • Verdure: si abbina bene a zucchine, melanzane, peperoni e melanzane.
  • Bevande e dessert: può essere utilizzato per aromatizzare limonate, sciroppi, macedonie, gelati e sorbetti.
Alcune ricette semplici

Pesto alla genovese: frullare o pestare basilico fresco con pinoli, aglio, Parmigiano, Pecorino e olio extravergine d’oliva. È ideale per condire pasta, gnocchi o crostini.

Pasta pomodoro e basilico: preparare un semplice sugo con pomodoro, olio e aglio; a fine cottura aggiungere abbondante basilico fresco e condire la pasta.

Caprese: alternare fette di pomodoro e mozzarella, aggiungere foglie di basilico, olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.

Bruschette al basilico: tostare il pane, condirlo con pomodoro a dadini, basilico fresco, olio e un pizzico di sale.

Un piccolo consiglio

Il basilico è particolarmente delicato: meglio aggiungerlo a fine cottura o direttamente a crudo. Il calore prolungato tende infatti a ridurne il profumo e a scurire le foglie. Per conservarne l’aroma, è preferibile spezzettarlo con le mani anziché tritarlo troppo finemente.

02.-Energia-per-rendere-il-nostro-mondo-più-verde.jpg

Per raggiungere un'adeguata sostenibilità ambientale sarà necessario progredire nella lotta all'informalità.

Credo che basti davvero poco per rendere il nostro mondo più verde.

Mi è sempre piaciuto pensare alle energie rinnovabili come a un nuovo strumento per far funzionare i macchinari, per l'illuminazione, il riscaldamento e tutto il resto.

Un esempio pratico sono i pannelli solari e fotovoltaici installati in molte case e industrie in tutto il mondo; o anche le centrali idroelettriche che sfruttano l'energia potenziale e cinetica dell'acqua per generare elettricità.

02.-Energia-per-rendere-il-nostro-mondo-più-verde-SolarPowerPlantSerpa.jpg

Centrale solare da 11 MW vicino a Serpa, Portogallo.

Sviluppare energie alternative.

02.-Energia-per-rendere-il-nostro-mondo-più-verde-etanolo-da-canna-da-zucchero-Brasile.JPG

Piantagione di canna da zucchero per produrre etanolo in Brasile.

Naturalmente, condurre ricerche per sviluppare ulteriormente queste energie è piuttosto complicato e costoso.

Come possiamo anche solo parlare di utilizzo dell'idrogeno, per esempio? Ma chissà, forse saranno elementi fondamentali per il nostro futuro, quando non potremo più fare affidamento su fonti non rinnovabili, come il petrolio.

Ma, tornando all'inizio, possiamo aiutare il nostro pianeta anche dal punto di vista ecologico.

Migliorare le nostre abitudini quotidiane.

02.-Energia-per-rendere-il-nostro-mondo-più-verde-Nishidaira_Dam.jpg

Diga di Nishidaira a Ibigawa, Giappone. Le dighe idroelettriche sono una delle fonti di energia sostenibile più diffuse.

Dobbiamo solo migliorare le nostre abitudini quotidiane, anche con piccoli gesti significativi.

Potremmo fare più attenzione a non sprecare elettricità quando lasciamo in standby i vari dispositivi che abbiamo in casa, guardiamo il computer e la televisione.

Oppure, ancora, non tenere aperti i rubinetti del lavandino per troppo tempo, evita di usare troppa acqua.

Ognuno di noi, se veramente impegnato, può fare qualcosa di potenzialmente utile e importante per questa causa, soprattutto perché stiamo parlando della salute del mondo in cui viviamo, e non è un'impresa da poco.

02.-Energia-per-rendere-il-nostro-mondo-più-verde-energia-eolica.Filippine.jpg

Parco eolico di Bangui nelle Filippine.

02.-Energia-per-rendere-il-nostro-mondo-più-verde-ThreeGorgesDam-China2009.jpg

fonte

Il sedano, un ortaggio aromatico e molto versatile

Il sedano in cucina è molto versatile: si usa sia crudo sia cotto, soprattutto per dare aroma, freschezza e croccantezza.

Usi gastronomici del sedano
  • Soffritto: insieme a cipolla e carota è uno degli ingredienti fondamentali del battuto per ragù, minestre, brasati e sughi.
  • Brodi e fondi: gambi e foglie aromatizzano brodi vegetali, di carne e di pesce.
  • Insalate: tagliato sottile, è ottimo con mele, noci, formaggi, finocchi o legumi.
  • Pinzimonio: crudo con olio extravergine, sale e altre verdure.
  • Zuppe e vellutate: può essere protagonista, ad esempio in una vellutata di sedano e patate.
  • Risotti e primi piatti: tritato finemente può entrare nel soffritto o essere utilizzato come ingrediente principale.
  • Carni e pesce: accompagna arrosti, spezzatini e preparazioni in umido.
  • Salse e condimenti: si può usare per preparare pesto di sedano, salse verdi e condimenti freschi.
  • Foglie: non vanno scartate; sono molto aromatiche e possono essere aggiunte a minestre, brodi, insalate o tritate come erba aromatica.
️ Alcune ricette

Vellutata di sedano e patate
Sedano, patate, cipolla, brodo vegetale e olio EVO. Si cuoce tutto insieme e poi si frulla fino a ottenere una crema liscia.

Insalata di sedano, mela e noci
Sedano croccante a fettine, mela, noci e un condimento di limone, olio e, volendo, yogurt. Fresca e leggermente agrodolce.

Sedano ripieno
I gambi possono essere farciti con ricotta e erbe aromatiche, oppure con formaggio cremoso e noci, e serviti come antipasto.

Ragù tradizionale
Sedano, carota e cipolla costituiscono la base aromatica del soffritto, a cui si aggiungono carne, pomodoro e gli altri ingredienti della ricetta.

Quando seminare il rosmarino

Nonostante l'opzione migliore resti la "creazione" di piantine mediante la moltiplicazione per talee, esiste anche la possibilità di avviare la germinazione delle piantine di questa aromatica partendo dai semi. In generale, la semina andrebbe avviata in primavera, in modo da consentire alle piantine di crescere sane e rigogliose approfittando di un clima temperato.

Se invece volessimo optare per una moltiplicazione per talee, sarà necessario procurarsi da un arbusto di rosmarino - possibilmente attingendo dalla parte bassa della pianta - un rametto della lunghezza di 10-15 cm circa. Dopo aver leggermente spellato la corteccia sulla base del rametto (che andrà poi posizionata nel terreno), si eliminano buona parte delle foglioline, eccezion fatta per quelle posizionate sulla cima del rametto. Lasciamo quest'ultimo per circa una settimana in ammollo nell'acqua prima di piantarlo in vaso. Questa operazione andrà possibilmente effettuata in primavera.

Come seminare rosmarino in vaso

Che la sua semina sia avviata nella maniera classica o per talee, il rosmarino è perfetto per essere gestito in vaso. E' fondamentale ricordare, però, che date le dimensioni finali dell'arbusto, la piantina andrà poi trapiantata in campo aperto oppure in un contenitore più ampio.

I semi vanno inseriti all'interno di un vaso al quale andranno posti dei sassolini sul fondo (il rosmarino teme i ristagni idrici, percui il contenitore che ospiterà semi o rami dovrà garantire un corretto drenaggio idrico). Per la prima, importantissima fase di vita dell'aromatica scegliamo un terriccio asciutto e che sia ricco di concime organico (da aggiungere all'interno del vaso ogni due settimane per il primo anno di vita della pianta). Esponiamo il vaso con i semi a sud sul terrazzo, balcone o giardino, in un punto che sia ben soleggiato. In caso di gelate notturne servirà proteggere la futura coltura con dei teli non in plastica.

Come preparare il terreno alla semina del rosmarino

Il rosmarino è una delle colture più duttili ed adattabili a qualsivoglia genere di suolo. L'aromatica non teme la siccità, percui può essere seminata anche in terreni aridi, sciolti ma dal fondo sabbioso, per garantire alla coltura un corretto drenaggio dell'acqua. La sabbia sarà perfetta anche per "alleggerire" terreni argillosi o troppo compatti. No ai terreni umidi: il rischio ristagno idrico sarebbe dietro l'angolo.

Come seminare rosmarino in campo aperto

Non è pratica consueta seminare direttamente il rosmarino in orto: è più semplice, infatti, trapiantare piantine nate in vaso generate da semina classica o moltiplicazione per talee. Tuttavia, se vogliamo cimentarci in questa "impresa", ricordiamo prima di tutto di mettere in ammollo i semini in acqua per qualche ora per amplificare il loro potere germinativo. Non occorrerà utilizzare troppo liquido: la quantità d'acqua deve essere due volte superiore alla dimensione dei semi.

In caso di trapianto di piantine germinate in vaso, possiamo inserire le neonate aromatiche in campo aperto una volta che esse abbiano raggiunto almeno i 7,5 cm di altezza.

Come impostare il sesto di impianto per il rosmarino

Date le dimensioni dell'arbusto - si tratta di una coltura cespugliosa, quindi parecchio voluminosa - qualora si volesse creare una coltivazione di più piante di rosmarino è essenziale che esse siano distanti l'una dall'altra dai 50 ai 70 cm. In genere, però, basta una sola coltura in giardino o in orto per soddisfare le esigenze familiari.

fonte