Le prime testimonianze sulla linfa nutritiva dell'Aloe Vera furono fatte quasi 6000 anni fa in Egitto. Era considerata una pianta il cui "sangue" forniva bellezza, salute e immortalità. Sia Cleopatra che Nefertiti apprezzavano il succo benefattore e lo utilizzavano nella loro cura di bellezza quotidiana. L'uso dell'Aloe era considerato come desiderio di bellezza corporea.  
I cadaveri venivano imbalsamati con Aloe, per il suo effetto battericida e fungicida. Si credeva che impedendo la decomposizione del corpo si sarebbe ottenuta la vita eterna, sia corporea che spirituale. La pianta dell'Aloe era considerata “la pianta dell'immortalità”. Il “Papiro Eber” (1550 aC) ne menziona gli effetti antinfiammatori e analgesici.

Mesopotamia.

Nelle tavolette d'argilla di Nippur (2200 aC) si parlava già dell'aloe. Erano note le sue proprietà depurative del tratto intestinale. Per come si intendeva a quei tempi, le malattie venivano sempre interpretate come un segno della penetrazione del diavolo nel corpo. Solo una pianta divina poteva scacciare i demoni. In altre parole, l’ALOE era considerata una pianta divina.

Alessandro Magno.

Nei paesi asiatici la pianta di aloe era già parte integrante delle cure mediche. Alessandro Magno (356 - 323 a.C.) ordinò che le ferite dei suoi guerrieri fossero curate con succo di aloe e ordinò che fosse piantato nei carri da battaglia per avere sempre scorte fresche durante le sue campagne. Si dice che Aristotele convinse Alessandro Magno a conquistare l'isola di Socotra per impossessarsi delle piantagioni di aloe: in questo modo era disponibile materiale sufficiente per curare i guerrieri feriti.

Dioscoride.

Anche i romani approfittarono dell'esperienza degli egiziani e dei greci con gli effetti benefici della pianta di aloe. Durante il regno dell'imperatore Nerone, intorno al 50 d.C., visse il medico naturalista Dioscoride, che viaggiò in tutto l'Oriente. Questo medico scrisse un trattato di farmacologia in diversi volumi, comprendente molte ricette per la cura di centinaia di malattie. Negli ampi capitoli sugli effetti positivi delle piante descrive l'aloe come una delle sue piante preferite. Consigliava il succo di aloe per la cura delle ferite, in caso di disturbi allo stomaco e all'intestino, per infiammazioni gengivali, dolori articolari, prurito, colpi di sole, acne, alopecia, ecc.

Medicina cinese.

Già ai tempi dei viaggi di Marco Polo la cultura cinese conosceva i benefici dell'Aloe nelle cure mediche. Nel libro di guarigione Shi-Shen è descritto come "Mezzo di Armonia" - un valore centrale della vita nel Regno di Mezzo. Una valutazione simile fu fatta in Giappone: era venerata come “la pianta reale”, il suo succo veniva mangiato e bevuto; I Samurai lo usavano come unguento.

Colon.

Con l'Aloe Vera si scoprirono nuovi mondi: Cristoforo Colombo portava sulle sue navi vasi con piante di Aloe per curare con il suo succo le ferite dei membri dell'equipaggio.

Nel XVI secolo i monaci gesuiti spagnoli - ancora oggi famosi per essere i più informati sulle piante e sui loro effetti curativi - raccolsero la pianta selvatica di Aloe e la diffusero in luoghi dove era ancora sconosciuta. Gli indiani Maya diedero il nome al succo di questa pianta del deserto: "Fontana della Giovinezza".

Amaro svedese.

Noto è anche l'elisir di lunga vita del medico svedese Dr. Yernes, morto all'età di 104 anni dopo un incidente di equitazione. La ricetta dell'elisir è stata per secoli un segreto di famiglia. Questo elisir svedese che oggi è conosciuto con il nome di "erbe svedesi" ha più o meno la stessa composizione di allora e cioè: un'oncia di Aloe Socotra, una porzione in parti uguali di Zedoaria, radice di genencia e il miglior zafferano, una porzione di radice di rabarbaro, una porzione di fungo Laricifomes officinalis , una porzione di melassa veneziana, mescolare il tutto con mezzo litro di buon brandy e lasciare riposare per dieci giorni ed infine filtrare. Il medico svedese disse: "ogni giorno da 7 a 8 gocce mescolate con vino, tè o brodo, e vivrai molti anni senza bisogno di salassi né di medici. La cosa meravigliosa è che funziona per tutto".

Sanscrito.

In sanscrito l'Aloe si chiama Ghrita-Kumari. Kumari significa "ragazza" in sanscrito. Si credeva che questa pianta donasse alle donne l'energia della giovinezza e avesse un effetto rigenerante sulla natura femminile. Nella medicina ayurvedica indiana ci sono varie possibilità di applicare l'Aloe Vera, ad esempio come rimedio ringiovanente, contro i disturbi mestruali e per stabilizzare la circolazione. Nell'Ayurveda è considerata la pianta dell'equilibrio tra Pitta, Kapha e Vata - come una delle piante rare.

Ildegarda von Bingen.

Intorno al 1100, cioè nell'Alto Medioevo, la monaca benedettina Hildegard von Bingen descrisse l'Aloe come rimedio contro l'itterizia, le malattie dello stomaco e l'emicrania, contro la carie e le ulcere suppuranti.

Medicina antroposofica.

Secondo Rudolf Steiner, nella pianta dell'Aloe (pianta dell'elemento acqua) si combatte la lotta tra la luna e il sole, la cui caratteristica principale è la tensione tra l'eterico e l'astrale. La particolarità dell'aloe è la sua capacità di organizzare l'acqua, preservare ciò che è vivo e moltiplicarlo (numerosi talei), nonostante circostanze avverse come caldo, vento, siccità. Grazie alla sua coriacea pelle esterna e al suo complesso sistema di vene interne, la pianta di Aloe riesce magistralmente a proteggere la sua sostanza acquosa dall'evaporazione e a mantenersi così in vita.

Kneipp.

Kneipp era un grande estimatore dell'aloe vera e la prescriveva spesso, sia sotto forma di pianta che in polvere. Ne apprezzò soprattutto l'efficacia come rimedio per la disintossicazione e la purificazione del tratto gastrointestinale - soprattutto in combinazione con le famose cure Kneipp, l'intestino e il sistema immunitario - associato all'intestino - giocarono un ruolo importante. Verificò anche l'efficacia dell'Aloe nei problemi degli occhi, sia infiammatori che degenerativi. In questi casi utilizzava spesso con successo l'aloe.

Gli indiani.

Nel corso del XVI secolo, le tribù degli indiani d'America acquisirono familiarità con la pianta medicinale Aloe. Per loro era una delle 16 piante sacre, che venivano venerate come se fossero divinità. Diluivano il succo di aloe con acqua e si spalmavano tutto il corpo con questa semplice miscela per proteggersi durante le dure marce attraverso terreni paludosi.
Questa proprietà repellente per gli insetti dell'aloe veniva usata anche dagli indiani per proteggere i materiali vulnerabili agli attacchi degli insetti, come il legno . In questo modo rimase intatto per molti anni.

dicembre 12, 2024

Il non riuscire ad addormentarsi, cioè il non riuscire a dormire bene, è stato uno dei principali problemi di salute che le persone hanno sofferto nel secolo scorso e continua a farlo all'alba del terzo millennio.

I problemi del sonno diventano un vero problema per migliaia di persone che ogni notte affrontano il loro terribile incubo: passare ore e ore a rigirarsi senza riuscire ad addormentarsi.

Ci sono siti e blog su Internet dove possiamo trovare molti consigli per dormire bene con metodi naturali.

Sempre più persone si rivolgono a sonniferi e altri rimedi farmacologici per ottenere un riposo ininterrotto, di qualità e duraturo. E non è da meno. Che finisce per creare una certa dipendenza.

Per questo motivo, gli esperti avvertono che i sonniferi non sono sempre efficaci o sicuri e molti ritengono che i pazienti dovrebbero limitarne l'uso. 'Allora come farò a riposarmi se proprio non posso?' si chiederanno molte persone. Buone notizie: ci sono diversi rimedi naturali che ti aiutano ad addormentarti senza dover chiedere a uno specialista di scrivere una ricetta.

Da tempo immemorabile esiste un gran numero di rimedi casalinghi. Per tutto, o quasi. Di generazione in generazione, questi suggerimenti rimangono perenni nel tempo. "Mano di santo", come dicono alcuni. Tutto per sapere come combattere e le cure più appropriate per l'insonnia.

Prendi nota dei seguenti suggerimenti e sogni d'oro. L'ordine in cui vengono pubblicati è casuale e non implica in alcun modo la prevalenza di un metodo rispetto ad un altro.

Prendi un infuso.

Spesso si sente dire che è bene bere qualcosa di caldo prima di andare a dormire, evitando comunque le bevande che contengono caffeina. Se, viste le ore, non hai voglia di preparare un brodo di pollo, optare per un infuso caldo è sempre una buona idea.

Inoltre, nel mercato troverai una moltitudine di varietà che includono erbe come la valeriana o la camomilla con cui ti addormenterai velocemente.

Un bel bagno caldo o con acqua tiepida se siamo in estate.

Al di là del fatto che questa abitudine è quanto mai rilassante e piacevole, l'idea di fare una doccia calda prima di andare a letto è consigliata per raggiungere una temperatura corporea ideale che ci aiuti ad addormentarci.

Come hanno spiegato diverse indagini, ciò potrebbe essere dovuto al fatto che quando usciamo dall'acqua calda sperimentiamo una leggera diminuzione della nostra temperatura corporea, fondamentale affinché il cervello si addormenti ed sia pronto a riposare.

Smetti di fumare, o almeno non prima di andare a letto.

Come la caffeina, anche la nicotina è uno stimolante e il suo consumo regolare può portare a complicati disturbi del sonno. Nel 2008, un team di ricercatori ha scoperto che i fumatori avevano quattro volte più probabilità di svegliarsi nel cuore della notte o di alzarsi la mattina sentendosi stanchi rispetto ai non fumatori.

Evitare il consumo di sostanze che disturbano il sonno.

Gli alimenti e le bevande che contengono alcol o caffeina (come caffè, tè, cola e cioccolato) possono disturbare il sonno, così come i soppressori dell'appetito (anoressici), i diuretici e la nicotina (nelle sigarette e nei cerotti). Le sostanze contenenti caffeina non devono essere consumate entro 12 ore prima di coricarsi. Bere una grande quantità di alcol nel tardo pomeriggio può farti svegliare presto la mattina successiva. È utile smettere di fumare.

Orario di riposo regolare.

Trascorri non più di otto ore a dormire. La quantità di sonno raccomandata per un adulto sano è di almeno sette ore. La maggior parte delle persone non ha bisogno di più di otto ore di sonno per riposare bene.

Vai a letto e alzati alla stessa ora tutti i giorni, compresi i fine settimana. La costanza rinforza il ciclo sonno-veglia del corpo.

Se non ti addormenti entro 20 minuti dall'andare a letto, esci dalla stanza e fai qualcosa di rilassante. Leggi o ascolta musica rilassante. Torna a letto quando sei stanco. Ripeti questa procedura tutte le volte che vuoi, ma continua a mantenere il tuo programma di sonno e il tempo di veglia.

Fai attenzione a ciò che mangi e bevi.

Non andare a letto affamato o troppo pieno. In particolare, evitare pasti pesanti o abbondanti un paio d'ore prima di coricarsi. Il disagio può tenerti sveglio.

Fai attenzione anche a nicotina, caffeina e alcol. Gli effetti stimolanti della nicotina e della caffeina impiegano ore per svanire e possono interferire con il sonno. Inoltre, mentre l'alcol può farti venire sonno all'inizio, può disturbare il sonno più tardi nella notte.

Fonte immagine: Unsplash.

febbraio 15, 2023

Pur non essendo un esperto apicoltore, partecipo spesso con alcuni amici ai lavori di estrazione del miele.

Dalle loro bocche e con l'esperienza del vivere quotidiano (e collaborando lavorando) ho appreso (e trasmetto loro) alcuni concetti base di questo mestiere.



Il tiglio è una specie molto appetibile per le api.

Il tiglio è presente uniformemente in tutto l'arco delle Ande sudamericane e nell'arco alpino europeo ed è mescolato principalmente con il castagno.
Il tiglio è una specie molto appetibile per le api.


Fiore di tiglio.

Nonostante il tiglio sia una specie molto appetibile per le api, e in genere prediliga il castagno, la contemporanea fioritura di quest'ultimo difficilmente rende possibile la produzione di miele di tiglio puro.


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Fiore di tiglio.

La fioritura del tiglio è quasi concomitante a quella del castagno e forse un po' tardiva rispetto ad essa (2-3 giorni). Le api sembrano raccogliere principalmente il nettare, dirigendosi verso il castagno per il polline.

Le famiglie di api raggiungono il loro massimo sviluppo e appaiono piuttosto addomesticate, senza il nervosismo tipico della fioritura del castagno. La raccolta è solitamente scalare e quindi abbastanza lunga da terminare quando anche il castagno è in piena fioritura.
Fioritura del tiglio.


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Estrazione del miele.

Al momento della smielatura si ottiene la soddisfazione maggiore: un miele tanto giallo quanto dorato, con riflessi a volte leggermente verdastri, una densa coda ad alveoli e aromatizza il tutto con il suo fresco profumo di mentolo.

Il sapore è intenso, intenso, così marcato da poter essere identificato anche se non è presente solo in piccole quantità in una miscela.
Estrazione del miele.


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La purezza e l'aroma ideali: tiglio + castagno.

Tuttavia, in purezza, il tiglio può avere un aroma troppo intenso per il consumatore non abituato a sapori più forti.

In miscela con la castagna, poi, anche se meno qualificata dal punto di vista commerciale, è ideale per gli amanti del sapore balsamico e di profumi e sapori più pieni.
La purezza e l'aroma ideali: tiglio + castagno.


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Ricette.

    Tisana per l'asma: 60 grammi di fiori di tiglio e 40 grammi di foglie di arancio.

    Tisana per l'emicrania: 20 grammi di fiori di tiglio, foglie di rosmarino, cime di fiordaliso, frutti di finocchio e foglie di menta. Quattro tazze al giorno di infuso.

    Acqua di tiglio: 40 grammi di estratto glicolico di tiglio e 160 grammi di acqua distillata. Adatto per lavaggi palpebrali, borse sotto gli occhi o toner per pelli delicate e sensibili.

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Uso in erboristeria.

In erboristeria si utilizzano le infiorescenze ancora chiuse, raccolte insieme alle brattee al momento della fioritura in giugno-luglio.

I fiori di tiglio hanno proprietà sedative, antispasmodiche, diuretiche, sudoripare e anticatarrali.

Sono indicati: contro l'insonnia, l'emicrania, il vomito nervoso e qualsiasi altra manifestazione nervosa, comprese ansia, isteria, ipocondria; indigestione, spasmi nervosi gastrici; arteriosclerosi; tosse spasmodica e asma.

La conservazione deve essere effettuata in luoghi asciutti, freschi e bui, in barattoli o cassette di legno. Il farmaco dovrebbe mantenere il suo colore giallo-verde; in caso contrario, dovrebbe essere scartato. Tra le varietà di tiglio sono preferite quelle a fiore singolo, come: Tilia platyphillos Scop, Tilia x vulgaris Hayne, Tilia cordata Mill.

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Fonte: HIVE.blog

gennaio 20, 2023

Oggi vi parlerò della farmacogenetica, che non è altro che lo studio della risposta dei geni a certi farmaci.

Nella nostra società moderna, i farmaci sono una base fondamentale per la cura della salute umana, ma sono anche una delle principali cause di reazioni avverse nei pazienti che non possono tollerare alcuni farmaci, nonché dell'aumento dei costi sanitari. 

 

I test DNA di farmacogenetica indicano possibili interazioni tra i farmaci (prescritti o da prescrivere al paziente.

 

L'analisi genetica quindi è molto utile per confermare una diagnosi in una persona che presenta certi sintomi, per monitorare la prognosi di una malattia o la risposta a un trattamento medico.

I test DNA utilizzati per riconoscere la predisposizione a certe malattie e per prendere decisioni consapevoli per migliorare la salute.

Ciò è dovuto a una sorta di "registrazione" dell'industria sanitaria globale, compresi i farmaci, in cui il cosiddetto sistema di R & S (Ricerca e Sviluppo) presuppone che i pazienti siano un gruppo omogeneo e che, di conseguenza, i farmaci che sono efficaci e ben tollerati in alcuni pazienti saranno anche efficaci e ben tollerati in altri.

Molti pazienti vengono addirittura curati negli ospedali e nei centri di trattamento e riabilitazione sulla base di questo tipo di "registrazione e iscrizione dei sintomi". Questo è a volte giusto e a volte sbagliato e porta a problemi di intolleranza e di rifiuto di certi trattamenti medicinali.

I geni sono parti di DNA che vengono ereditate dalla madre e dal padre. Portano informazioni che determinano caratteristiche uniche, come l'altezza e il colore degli occhi. Influenzano anche la sicurezza e l'efficacia di una medicina per una persona specifica.

I geni possono spiegare perché le persone rispondono in modo molto diverso allo stesso farmaco alla stessa dose, spiegando perché un farmaco causa effetti collaterali dannosi per alcune persone e non per altre.

A questo proposito, alcuni dati statistici hanno rivelato un'elevata mancanza di efficacia in alcuni trattamenti per malattie come l'Alzheimer, la schizofrenia o l'ipertensione, oltre all'esperienza clinica che ci mostra quotidianamente che i farmaci che funzionano bene in alcuni pazienti, sono inefficaci o causare reazioni avverse in altri, anche fatali.

L'importanza dei test farmacogenetici.

E qui sorge la domanda fondamentale: qual è lo scopo dei cosiddetti test farmacogenetici?

Prima di tutto, ci dicono che sono importanti in modo preventivo, se sappiamo come può reagire il nostro organismo, possiamo evitare grandi malattie che possono essere estremamente gravi per il nostro organismo.

In questo modo il medico può indicare alcuni rimedi invece di altri per iniziare un trattamento.

Tuttavia, i test farmacogenetici non sono disponibili per tutti i farmaci disponibili in commercio, ma sono generalmente concentrati sui farmaci che trattano alcuni disturbi, ad esempio anti-coagulanti, antidepressivi e farmaci per l'epilessia, per alcuni farmaci utilizzati nel trattamento del cancro al seno, infezione da HIV, colesterolo alto e soprattutto per le malattie croniche che richiedono lunghi periodi di terapia per i quali una terapia inadeguata può avere conseguenze irreversibili.

In termini generali, i test farmacogenetici possono essere definiti altamente efficaci, consigliabili e di grande valore nei trattamenti associati a un grave, ma basso rischio di un effetto avverso, in quanto permettono di trattare con farmaci specificamente mirati contro una certa malattia, massimizzando non solo i loro effetti terapeutici, ma anche riducendo i danni ai tessuti o alle cellule sane.

Riduzione dei costi del sistema sanitario.

Un beneficio da non trascurare, anche se non ci riguarda direttamente, è la riduzione dei costi del sistema sanitario, poiché si ridurrebbe sia la durata dei trattamenti che il numero di farmaci alternativi utilizzati per ottenere l'effetto desiderato per una data malattia.

Questo farebbe risparmiare grandi somme di denaro nei rispettivi bilanci, il che permetterebbe all'industria farmaceutica di dirigere i suoi sforzi verso la lotta contro altre malattie.

marzo 26, 2022

La Valpolicella è una valle meravigliosa che si estende nella provincia di Verona. 

E' una distesa immensa di verdi colline ricoperte da vitigni di alta qualità. 

Dei vini pregiati italiani doc l'Amarone della Valpolicella è un vanto dell'agricoltura della regione Veneto. 

Un vino apprezzato nel mondo a cui viene riconosciuto tutto il valore che merita.

I produttori di vino hanno un ruolo primario nell'economia di un paese.

Il vino è il risultato del lavoro dell'uomo che sa utilizzare al meglio un prezioso dono della natura: la vite. Dietro ad ogni bottiglia di vino c'è fatica ed esperienza. 

La prima bottiglia di questo vino risale a più di cinquant'anni fa. 

La produzione ancora oggi è limitata, la lavorazione ha mantenuto uno stile artigianale e questo gli conferisce il carattere di ricercatezza. I buoni intenditori segnalano nei primi posti, tra i vini pregiati italiani, proprio l'amarone della valpolicella.

Varietà uva.

L'Amarone della Valvolpicella è il prodotto di tre vitigni diversi: la Corvina veronese, la Molinara e la Rondinella. 

I terreni su cui cresconoi vigneti sono di orgine calcarea e sono situati nelle località di Val di Mezzane, Illasi e Cazzano di Tramigna.

Epoca vendemmia/vinificazione.

La vendemmia viene effettuata i primi 10 giorni di ottobre, quando l'uva è al punto di maturazione ottimale.

Note sensoriali.

L'amarone di Valvolpicella ha un colore rosso rubino intenso, il profumo è gradevolmente speziato e ricorda il gusto del ribes. 

E' un vino secco dal sapore corposo, asciutto ed aromatico allo stesso tempo, con un ottimo retrogusto amaro.

Abbinamenti.

Consigliato per accompagnare carni rosse, selvaggina e tutti i formaggi stagionati. Ottimo da gustare anche fuori pasto.

Temperatura di servizio.

Va servito preferibilmente ad una temperatura di 17/18 gradi.

Lo sapevi che...

In passato nelle colline veronesi si produceva il Recioto, un prodotto enologico che attraverso varie trasformazioni ci ha regalato la versione, appunto, dell'Amarone di Valpolicella.

La qualità e il sapore sono elementi imprescindibili.

Un buon bicchiere di vino bevuto durante i pasti non può che avere effetti benefici sulla nostra salute. L'importante è che si consumi con parsimonia, quindi nella giusta misura. 

E' chiaro che tutto è riferito ad un prodotto non solo buono ma anche di qualità. 

I vini pregiati italiani come l'amarone della valpolicella sono prodotti sempre con l'uva migliore, scelta e selezionata con cura al momento della raccolta.

febbraio 02, 2021

Il Ribes è un arbusto perenne alto 1-2 m, deciduo, inerme, con foglie semplici, palmate con 3-5 lobi, glabre superiormente, pubescenti sulla pagina inferiore, con peduncolo piuttosto sviluppato, senza stipole.

I fiori, generalmente autofertili, sono formati da 5 sepali, glabri, verdognoli o brunastri, spesso punteggiati di rosso, uguali in larghezza ai petali ma lunghi il doppio.

I frutti sono bacche traslucide, di colore variabile dal rosso al rosa e dal giallo al biancastro, di forma sferica (con diametro inferiore al centimetro), a polpa dolce-acidula caratteristica, acquosa, con numerosi semi piccollissimi.

Il ribes ha delle proprietà favolose per il nostro organismo.

Alle foglie di ribes sono ascritte proprità antinfiammatorie, diuretiche e sudorifere. Ai frutti, invece, sono attribuite proprietà spasmolitiche ed ipotensive, unitamente a prorpietà antimicrobiche.

Il ribes, oltre che in campo fitoterapico, è apprezzato anche in ambito alimentare. Infatti, le bacche sono impiegate in gastronomia, dall'industria dolciaria e dei liquori.

Maturazione delle bacche.

La maturazione delle bacche delle singole infiorescenze è contemporanea, ma il loro diametro generalmente decresce da quelle basali a quelle apicali.

I grappolini possono essere compatti o più o meno radi e allungati a seconda della cultivar, fino a superare i 20 cm di lunghezza.

Il Ribes rosso.

Il Ribes rosso gode di azione diuretica, rinfrescante e lassativa blanda.

Conviene, secondo la tradizione popolare, ai sofferenti di reumatismo, artritismo, gotta, dispepsia e insufficienza epatica, il succo entra in gargarismi per le infiammazioni del cavo orale.

I frutti si utilizzano al naturale, sotto forma di succo, gelatina, sorbetti, sciroppo, marmellate, confetture, piatti a base di riso, salse per carne e pesce, vini aromatici, bevande fermentate, liquori e per guarnire piatti dolci e salati.

Varietà.

Le cultivar disponibili sono numerose, tutte di provenienza straniera, ma che si adattano bene alle nostre condizioni. Tra le molte, ricordiamo: Junnifer (francese, vigorosa, produttiva sensibile alle gelate tardive); Perfection (olandese, molto produttiva); Cocagne (francese, molto resistente al freddo, con grappoli persistenti e facili da raccogliere a mano); Red Lake (americana, molto produttiva e di media vigoria, adatta al consumo diretto); Stanza (olandese, con grappoli lunghi, frutti di colore rosso cupo e di ottima qualità); Rondom (olandese, rustica, con grappoli molto compatti, di facile raccolta perché provvisti di lungo peduncolo, adatta all’industria di trasformazione); Rovada (olandese, adatta per il consumo diretto e per l’industria, con grappoli lunghi e facili da raccogliere, bacche grosse, brillanti e di ottima qualità); Versailles (con grappoli lunghi, bacche di colore giallo e sapore delicato).

Tecniche colturali.

Si adatta a tutti i terreni purché non vi sia un eccesso di ristagno idrico. La concimazione di fondo può essere effettuata con letame. La propagazione viene fatta per talea di ceppaia, rincalzando le piante madri accestite nell’autunno e prelevando nella primavera i fusti radicati. Il trapianto viene effettuato a macchina su file distanti 2,5-3 m tra le file e 1,5-1,8 m sulla fila. La coltura necessita di un controllo sommario delle malerbe attraverso due o tre sarchiature dell’interfila che mantengano le infestanti sotto l’orizzonte di raccolta che in genere è piuttosto alto. Salvo particolari condizioni non necessita di interventi irrigui.

Entrano in piena produzione al quarto-quinto anno e si mantengono in produzione economicamente valida per dieci-dodici anni, raggiungendo produzioni di 70-100 quintali ad ettaro.

Tenendo presente che il ribes fruttifica prevalentemente sui rami di un anno e poco su quelli corti e inseriti su legno vecchio, l'operazione di potatura deve essere rivolta ad assicurare il rinnovo delle vegetazione.

Concimazione di produzione: in autunno nell’interfila, interrare con una leggera fresatura letame bovino maturo (max 15 ql/1000 mq) e fosforo (perfosfato semplice in terreni alcalini, scorie Thomas in terreni acidi). In pre o post-raccolta potassio da solfato ed in particolare nei suoli acidi calce magnesiaca.

Dove viene effettuata la letamazione non occorre un apporto primaverile di azoto. Il calcio favorisce una maggior consistenza dei frutti, il potassio la colorazione. Il ribes rosso e bianco é autofertile e non necessita di impollinazione incrociata, ma si avvantaggia dell’impollinazione da parte delle api, dei bombi e di altri insetti pronubi.

Produzioni.

Periodo di raccolta: giugno-settembre per il ribes rosso e nero. Produzione media 150 q.li/ha.

La raccolta è piuttosto rapida, poiché i grappoli vengono disarticolati alla base del peduncolo (resa: 10-20 kg/ora/uomo). La maturazione dura anche 3 settimane, quindi la raccolta viene eseguita in 2 –3 riprese, in quanto i frutti si mantengono a lungo sulla pianta a maturazione raggiunta.

Avversità.

Le avversità climatiche che assumono un particolare rilievo sono le gelate tardive, la ventosità eccessiva durante la fioritura e la carenza idrica in estate.

Le micosi che rivestono un certo interesse sono l'Oidio, la Muffa grigia e l'Antracnosi.

I parassiti animali di maggior interesse sono gli afidi, le cocciniglie, la sesia e l'acaro giallo.

Il Ribes nero.

Il Ribes nero o cassis (Ribes nigrum L.) appartiene alla Famiglia delle Sassifragaceae, genere Ribes, specie nigrum.

E' un arbusto originario delle zone montuose dell’Eurasia, alto fino a 2 metri con fogliame deciduo e fusti ramosi.

La corteccia è liscia, da chiara a rossastra nei fusti giovani, mentre diviene scura nei fusti vecchi.

Le foglie sono grandi, piane, picciolate, con tre - cinque lobi, apice acuto e margine dentato. La pagina inferiore, coperta da un leggero tomento, è ricca di ghiandole giallastre dalle quali emana un caratteristico odore. I fiori appaiono in primavera, raccolti in racemi pendenti, sono pentameri, di colore verde-biancastro, poco appariscenti.

I frutti, delle bacche nere globose ricche di semi con all’apice le vestigia del fiore, compaiono in agosto-settembre.

Si differenzia molto dal ribes rosso per il colore, l’aroma e sapore e destinazione dei frutti. Le bacche, infatti, sono di colore viola scuro, riunite in grappoli spargoli e brevi, caratterizzate da un sapore ed aroma «volpino», che non le rende adatte al consumo diretto.

La loro destinazione è rivolta pertanto solo all’industria di trasformazione. Le foglie, le gemme ed i frutti sono intensamente profumati per la presenza di ghiandole contenenti oli essenziali.

 

Varietà.

Le cultivar disponibili sono numerose, tutte di provenienza straniera, ma che si adattano bene alle nostre condizioni.

Ribes nero: Climax, Gigante di Boskoop, Burga, Noir de Bourgogne, Tenah, Black Reward e Black Down (le due Black sono autofertili); Tifon, Troll e Andega (di più recente introduzione, autofertili e resistenti all’oidio).

Ibridi ribes nero x uva spina (caratterizzati da taglia media ed assenza di spine, i frutti hanno un sapore migliore rispetto al ribes nero): Josta (olandese, molto vigorosa, con bacche violacee, di media grossezza); Jostine (molto vigorosa e produttiva); Jogranda (meno vigorosa, con grosse bacche attraenti).

Tecniche colturali .

Si adatta a tutti i terreni purché non vi sia un eccesso di ristagno idrico. La concimazione di fondo può essere effettuata con letame. La propagazione viene fatta per talea di ceppaia, rincalzando le piante madri accestite nell’autunno e prelevando nella primavera i fusti radicati. Il trapianto viene effettuato a macchina su file distanti 2,5-3 m tra le file e 1,5-1,8 m sulla fila. La coltura necessita di un controllo sommario delle malerbe attraverso due o tre sarchiature dell’interfila che mantengano le infestanti sotto l’orizzonte di raccolta che in genere è piuttosto alto. Salvo particolari condizioni non necessita di interventi irrigui.

Tenendo presente che il ribes fruttifica prevalentemente sui rami di un anno e poco su quelli corti e inseriti su legno vecchio, l'operazione di potatura deve essere rivolta ad assicurare il rinnovo delle vegetazione.

Produzioni.

Periodo di raccolta: giugno-settembre per il ribes rosso e nero; giugno-agosto per l’uva spina.

La raccolta è piuttosto rapida, poiché i grappoli vengono disarticolati alla base del peduncolo (resa: 10-20 kg/ora/uomo). La maturazione dura anche 3 settimane, quindi la raccolta viene eseguita in 2 –3 riprese, in quanto i frutti si mantengono a lungo sulla pianta a maturazione raggiunta.

I frutti del ribes nero vengono destinati esclusivamente all’industria di trasformazione.

Il Ribes nero gode di azione rinfrescante, diuretico-depurativa, rinforza le difese naturali dell’organismo e protegge la parete vascolare come tutti i frutti spontanei ricchi di vitamine.

Avversità.

Le avversità climatiche che assumono un particolare rilievo sono le gelate tardive, la ventosità eccessiva durante la fioritura e la carenza idrica in estate.

Le micosi che rivestono un certo interesse sono l'Oidio, la Muffa grigia e l'Antracnosi.

I parassiti animali di maggior interesse sono gli afidi, le cocciniglie, la sesia e l'acaro giallo.

Ricette con Ribes.

Budino di gianduia con ribes rosso.

Alberelli di pandoro con crema pasticcera e ribes.

Crostata di ribes rossi.

gennaio 27, 2021

Il miele è stato considerato nei secoli come un vero e proprio farmaco, da utilizzare in diverse occasioni per la prevenzione e la cura di piccoli disturbi di salute, quando ancora i medicinali a cui siamo attualmente abituati non esistevano.

La scienza negli ultimi anni ha deciso di trovare conferme alla sua efficacia.

Chi per ragioni etiche non lo consuma, può sostituirlo con il malto, di consistenza e di sapore piuttosto simile, negli usi di cucina e come dolcificante. 

5 straordinarie proprietà curative del miele.

Coloro che invece decidono di inserirlo nella propria alimentazione, dovrebbe sempre esprimere la propria preferenza verso miele biologico e grezzo, che non abbia cioè subito lavorazioni industriali tali da privarlo delle sostanze nutritive che lo compongono e dalle quali potrebbero trarre beneficio per la propria salute.

Bisogna inoltre tenere conto di come alcuni pediatri preferiscano vietare che venga somministrato miele ai bambini di età inferiore ad un anno, per il pericolo di eventuali infezioni dovute alla possibile presenza della tossina botulinica, per scongiurare il rischio della comparsa di reazioni allergiche e per evitare di abituare precocemente i piccoli al sapore dolce, un fattore che potrebbe influenzare le loro scelte alimentari in futuro.

Ecco alcuni casi in cui la scienza ha potuto esaminare gli effetti benefici del miele sull'organismo.

Sedativo della tosse.

Secondo gli studi effettuati da parte degli esperti della Tel Aviv University, il miele può essere considerato come un sostituto dei comuni sciroppi per la tosse e somministrato la sera prima di coricarsi nella dose di un cucchiaino, come se si trattasse di un vero e proprio farmaco. 

I medici hanno potuto rendersi conto nel corso di una simile sperimentazione di come esso possa essere realmente efficace nel sedare la tosse, senza bisogno di ricorrere ad altri medicinali.

Proprietà antibiotiche.

Le proprietà antibiotiche del proprietà antibiotiche del miele applicato sulla pelle per uso topico erano ben conosciute da parte della medicina naturale tradizionale, ma furono presto dimenticate da molti con l'arrivo della penicillina e di pomate farmaceutiche per la cura di ustioni ed abrasioni. 

Secondo uno studio effettuato in Nuova Zelanda, il miele, con particolare riferimento alla varietà "Manuka", conterrebbe una quantità di perossido di idrogeno che ne renderebbe benefica l'applicazione come antibiotico e disinfettante su piccole lesioni della pelle.

Proprietà antinfiammatorie.

Tra le proprie numerose caratteristiche ritenute benefiche per la salute, il miele presenta inoltre delle proprietà antinfiammatorie che rendono la sua applicazione adatta in caso di punture di insetti, con particolare riferimento alle punture di zanzara. 

Le proprietà antinfiammatorie del miele permetterebbero infatti di alleviare il prurito ed il rossore provocato dal contatto degli insetti con la nostra pelle.

Contenuto di antiossidanti.

Il miele è considerato come un alimento funzionale ricco di polifenoli, degli antiossidanti naturali che possono aiutare il nostro organismo nella prevenzione di numerose malattie e nel rallentare i processi di invecchiamento che lo coinvolgono con il trascorrere del tempo. 

Il miele è ritenuto in grado di proteggere l'organismo umano dall'azione svolta dai radicali liberi e di giovare inoltre alla salute del cuore.

Curativo per l'acne.

Secondo alcune ricerche preliminari che dovranno essere approfondite, il miele potrebbe possedere delle proprietà benefiche sfruttabili per la cura degli stati infiammatori della pelle provocati dall'acne, con riferimento alle manifestazioni che si presentano sulla pelle a causa di infezioni dei follicoli sebacei del viso, del petto e della schiena. 

Gli effetti positivi del miele nei confronti dell'acne potrebbero essere dovute alle proprietà antibatteriche che la ricerca scientifica ha recentemente attribuito ad esso. Tali proprietà curative sarebbero presenti nel miele di varietà "Manuka" e "Kanuka".

dicembre 12, 2020

La piccola Umbria è uno scrigno al cui interno sono raccolti gioielli gastronomici che caratterizzano tutto il territorio. È possibile rintracciare nella civiltà dell'Olio extra vergine di oliva e nella cultura del lardo il filo conduttore delle tradizioni gastronomiche di questa regione.

Tra il verde delle colline della Strada del Sagrantino, spicca l'ulivo. L'ulivo, pianta altamente longeva e di lenta crescita, può ben rappresentare la capacità propria di questa regione di custodire amorevolmente tradizioni secolari, tramandate di generazione in generazione e il saporito olio extra vergine umbro, rappresenta al meglio la gastronomia regionale, fatta di cose semplici e schiette, di cibi genuini e sapidi. 

Coltivazione degli ulivi in Umbria.

Gli ulivi coltivati in Umbria godono, più o meno tutti, di particolari condizioni climatiche che consentono una maturazione del frutto molto lenta, tale da provocare un tasso di acidità estremamente contenuto.

Particolare importanza è attribuita ai terreni posti in collina, per lo più in fasce pedemontane: terreni ricchi di struttura, permeabilissimi, che lasciano penetrare agevolmente le radici della pianta. A questi dati pedoclimatici si deve aggiungere il contributo apportato dall'uomo.

Un consiglio importante.

In primo luogo la raccolta delle olive: non si attende più che l'oliva pervenga al termine della maturazione naturale, si è fatta generale la raccomandazione di raccoglierla quando giunge all'inizio della maturazione, cioè quando risulta semi invaiata e presenta sia il massimo del fruttato che il minimo di acidità. Di solito questo stato si ottiene nei primi giorni del mese di novembre.

La tradizionalissima 'brucatura'.

Si è invece conservata la tradizionalissima 'brucatura', ossia la raccolta manuale. Non appena raccolte, le olive non rimangono in attesa che sia completato il raccolto, ma vengono subito inoltrate al frantoio, per essere lavorate nel massimo della loro freschezza ed integrità.

Le regioni.

L'olio extra vergine di oliva prodotto nei cinque Comuni della Strada del Sagrantino può avvalersi della 'Denominazione di Origine Protetta Umbria – Colli Martani' che è una delle cinque sottozone in cui è stato suddiviso il territorio regionale.

Le cultivar prevalente nei Colli Martani è il San Felice, una varietà locale che grazie alla sua maggiore amabilità, consente all'olio extra vergine di oliva dei Colli Martani di compensare la tipica asprezza dell'olio umbro dovuta alla presenza quasi totale di olive 'moraiolo'. 

agosto 06, 2020

Il Centro Europeo per la Prevenzione e il Controllo delle Malattie (ECDC) ha dichiarato che mentre la fonte dell'infezione iniziale in Cina era un animale, il virus si diffonde tra le persone, specialmente inalando le goccioline presenti in aria quando una persona tossisce, starnutisce o espira.

Può anche verificarsi attraverso il contatto delle mani con superfici o cibo e utensili contaminati da goccioline di una persona che ha tossito, starnutito o espirato su di loro.

Così come oggetti di uso quotidiano come chiavi, occhiali, maniglie delle porte, telefoni cellulari e altri oggetti personali.

In questo momento di emergenza sanitaria l’igiene personale è molto importante.

L’Istituto Superiore di Sanità italiano ha realizzato un poster in cui fornisce semplici e utili consigli su come utilizzare in sicurezza prodotti igiene come detergenti, disinfettanti, igienizzanti, ecc

Il lavaggio delle mani ha lo scopo di garantire un'adeguata pulizia e igiene delle mani attraverso un'azione meccanica.

Misure igieniche per prevenire la contaminazione degli alimenti. 

È possibile contrarre la coronavirus (COVID-19) attraverso il cibo? Come devono essere lavati i vestiti in questo momento? Le faccende domestiche sono diventate una fonte di incertezza e ansia mentre le famiglie fanno fatica a fare tutte le faccende di base mantenendo i loro cari sani e salvi allo stesso tempo.

La disinformazione sul virus è un rischio per tutti e dover distinguere tra realtà e finzione aumenta lo stress che già tutti proviamo.

Sapevi che l'acqua fredda e l'acqua calda sono ugualmente efficaci nell'uccidere germi e virus? Esatto, purché usiamo acqua e sapone e ci laviamo le mani nel modo giusto.

Lavaggio delle mani.

Prima di maneggiare il cibo, lavarsi le mani correttamente con acqua potabile e sapone.

Anche il lavaggio delle mani dopo il lavoro è necessario, dopo aver parlato al telefono, usato il computer, dopo essere andato in bagno, dopo aver toccato o giocato con un animale domestico, ecc

Pulire e disinfettare. 

Lavare gli utensili e le superfici di preparazione con acqua e detergente prima e dopo aver maneggiato il cibo.

Disinfettare con una soluzione di acqua con alcool in proporzione 70/30 o 1 cucchiaio 15 cm³ di candeggina / 5litri d'acqua

Lavare piatti e posate con acqua e detergente prima di usarli per servire gli alimenti.

Usare sempre sapone e acqua pulita.

Usare in sicurezza detergenti, disinfettanti, igienizzanti per la prevenzione del Covid-19

Misure di protezione di base.

Lavarsi spesso le mani con acqua e sapone e, se non disponibile, con un disinfettante per le mani a base di alcol.

Perché? Lavarsi le mani con acqua e sapone o l'uso di un disinfettante a base di alcol uccide il virus che potrebbe esserci sullemani.

Adottare misure di igiene respiratoria. Quando tossisci o starnutisci, coprirsi bocca e naso con un fazzoletto.

Cura al momento dell'acquisto di alimenti.

Pianifica gli acquisti per sapere cosa acquistare e per passare il minor tempo possibile in commercio. Questa è una buona abitudine che puoi anche mantenere in futuro.

Preferibilmente vai da solo per fare acquisti e in momenti di minor afflusso delle persone.
Mantenere la distanza di sicurezza dalle altre persone (almeno 1 metro). 

È meglio utilizzare il proprio carrello o borsa anziché il carrello del supermercato, per  evitare di toccare determinate superfici.
Questo non è sempre possibile, così è importante lavarsi le mani quando torniamo a casa dopo lo shopping.

maggio 21, 2020

Il futuro potrebbe riservare alla nostra dieta qualche sorpresa: la lotta alla malnutrizione e la contemporanea crescita della popolazione mondiale, ma anche la sostenibilità ambientale delle attività di produzione di cibo, potrebbero portare un giorno sulle nostre tavole meduse, alghe ed insetti, che fanno già parte della tradizione culinaria di molti continenti e che anche noi, in qualche (sporadico) caso, già consumiamo pressochè quotidianamente.

Le meduse vengono già consumate in Cina ed in Giappone ad esempio nel sushi: eliminata la parte urticante, il cappello può poi essere cotto e cucinato come il pesce con spezie, salse, in tempura (in pastella), ma anche disidratato oppure conservato in salamoia.

Novel food, il cibo del futuro.

Nel Mediterraneo è frequente la Cassiopea mediterranea (Cotylorhyza tuberculata), una medusa responsabile, tra le altre, delle famose “fioriture” che creano danni e disagi a pesca, acquacoltura, balneazione e agli impianti industriali costieri. 

Dalle meduse, ricche di proteine si possono ottenere composti bioattivi.

Dalle meduse, ricche di proteine (ed in particolare di collagene) si possono ottenere molecole (ad attività antiossidante ed antitumorale) e composti bioattivi che ne fanno intravedere utilizzi in campo biotecnologico, nutraceutico e nutracosmeceutico, nonché possibile materia prima per la produzione di mangimi ad elevato tenore proteico.

Le alghe entrano nella gastronomia di diversi Paesi.

– in Giappone il nori (un insieme di diverse specie di alghe rosse del genere Porphyra), viene ampiamente utilizzato nella preparazione del sushi.

– sempre in Giappone si consumano kombu (alghe brune utilizzate come verdura, per insaporire o addolcire piatti), arame (Eisenia bicyclis, alga bruna commestibile), hijiki (Sargassum fusiforme, alga bruna che viene saltata in padella con olio o utilizzata come contorno) e dulse.
– dulse (Palmaria palmata, alga rossa che cresce nel Pacifico e sulle coste settentrionali dell’oceano Atlantico.

L’uso alimentare di questa alga trova numerosi riscontri tra le popolazioni nordiche e celtiche, in Islanda ed in Alaska; alla metà del secolo scorso era addirittura comune il commercio di tale alga non solo nei porti scozzesi ed irlandesi, ma anche in quelli canadesi e della Nuova Inghilterra, dove il suo utilizzo era stato portato dagli immigranti europei.

La palmaria, dal particolare gusto piccante, si presta alla preparazione di zuppe (anche con cereali), di insalate e di condimenti da abbinare a diverse preparazioni gastronomiche. Il suo utilizzo, con il passare del tempo, è via via diminuito ma oggi la dulse (così come kombu, arame, hijiki ed altre alghe), con l’affermarsi delle cucine macrobiotica, vegetariana e vegana, vede un notevole sviluppo della sua coltivazione e del suo commercio. 

– la lattuga di mare (Ulva lactuca) è una comune alga tipica dei mari freddi o temperati e presente anche nel Mediterraneo, consumata come alimento in Giappone, Scozia, Irlanda; in Italia viene utilizzata per la preparazione delle zeppolelle di mare. 

– la spirulina (Arthrospira platensis, sin. Spirulina platensis) era una primaria fonte alimentare per gli Aztechi e per gli abitanti costieri del lago Ciad, che la raccoglievano spontaneamente, mentre oggi viene coltivata artificialmente per i suoi svariati utilizzi.

La spirulina, con un contenuto proteico del 60% circa e grazie al suo elevato contenuto in vitamine e sali minerali (tra cui il ferro), è un ottimo integratore alimentare che può andare a “completare” alimenti già in commercio e destinati a particolari categorie di persone (anziani, sportivi, ecc.). Con la Spirulina si possono fare il gelato, lo yogurt, il pane, e la pasta di Spirulina è già in commercio.

– agar agar: è un addensante ottenuto da varie specie di Rhodophyta (alghe rosse) normalmente utilizzato dall’industria alimentare (se sull’etichetta di un alimento trovate la sigla E 406 significa che in quel preparato l’agar agar è stato utilizzato come additivo) ad esempio per preparare confetture a basso contenuto zuccherino, ma anche da quella farmaceutica ed in microbiologia per la preparazione di terreni di coltura.

Gli insetti.

Gli insetti entrano già nella dieta quotidiana di diverse popolazioni in Asia, Africa ed America latina (si stima che le persone che nel nostro pianeta si cibano di insetti siano circa due miliardi) e con essi è possibile produrre farine alternative (soprattutto alla farina di pesce, che a causa dell’eccessivo sfruttamento delle risorse marine sta diventando sempre più costosa e poco ecosostenibile) con ottime caratteristiche nutritive; gli insetti sono infatti ricchi di proteine, grassi ‘buoni’, calcio, ferro e zinco. 

Ma prima di poter vedere questi nuovi alimenti sulle nostre tavole o saperli ingredienti dei cibi che consumiamo, bisognerà adottare tutte le procedure previste dal Regolamento (CE) n. 258/97 del Parlamento europeo e del Consiglio del 27 gennaio 1997 sui nuovi prodotti e i nuovi ingredienti alimentari, che rappresenta un ostacolo burocratico di non poco conto, volto ovviamente a tutelare la salute pubblica; tale regolamento, attualmente in fase di revisione, subordina la possibilità di commercio di tutti quegli alimenti privi di una storia significativa di consumo in campo alimentare all’interno dell’Unione Europea ad una preventiva autorizzazione preceduta dall’acquisizione di adeguate conoscenze del prodotto e dallo sviluppo di nuove metodologie per il processamento e la conservazione.

Attualmente però il Parlamento Europeo ha approvato una proposta di Regolamento che dovrebbe semplificare le autorizzazioni, le quali dovranno essere vagliate dall’EFSA (Agenzia Europea per la Sicurezza Alimentare, con sede a Parma) per una valutazione sui rischi per la salute dei consumatori; per la sua definitiva applicazione serve ora il via libera del Consiglio UE.

Se è vero che la fame e la malnutrizione rappresentano un problema reale e serio, soprattutto se rapportato al continuo e sempre più veloce incremento demografico che si registra a livello planetario, per cui la ricerca di nuove fonti alimentari rappresenta sicuramente un ambito scientifico da approfondire e sostenere, è altrettanto vero che molto bisogna ancora fare riguardo allo spreco di cibo ed alla sua equa distribuzione nel mondo, per cui ben vengano questi studi ma altrettanta attenzione si riservi a quanto già oggi si produce e viene sprecato in una maniera che definire incivile è un eufemismo. 

aprile 21, 2020

I romani si limitavano a curare la salute con gli esercizi fisici e le terme, unendo igiene, cosmesi e cura del corpo. Il consumo di aromi a Roma è sempre stato molto alto. La loro ignoranza in materia di medicina, nonostante la presenza dei greci nell'Italia meridionale e degli etruschi in quella centrale, era così grande che ancora sotto Plutarco e Tiberio si sosteneva che ogni persona dovesse curarsi da sola, senza ricorrere ai consigli altrui.

E' vero che nel V sec. a.C. essi istituirono la prima associazione corporativa, i farmacopoli, unici autorizzati a preparare e vendere i medicamenti. Ma sino all'arrivo dei medici provenienti dalla Grecia, nel 219 a.C., era il pater familias che curava con decotti, unguenti e cataplasmi, comprati presso i farmacopoli.

Con l'arrivo dei greci iniziano le prime opere a carattere di veri trattati di farmacognosia e di farmacoterapia. In esse i farmaci non vengono più riportati sotto forma di semplici elenchi o in appendice alle malattie, come negli scritti di Ippocrate, ma secondo criteri sistematici e descrittivi riferentisi all'uso, agli effetti utili o dannosi, al dosaggio, alle modalità di somministrazione, ecc. Sin dal I sec. d.C., a Roma, era uso comune coltivare orti con piante medicinali, e ai tempi di Cesare iniziarono ad operare i medici pubblici sovvenzionati dalle città. La prima traccia storica di una farmacia organizzata è emersa dagli scavi di Pompei.

Una cultura farmaceutica vera e propria a Roma iniziò con Galeno di Pergamo (129-199), anche se, prima di lui, nella Naturalis historia in 37 libri (di cui sette dedicati alle piante medicinali), di Plinio il Vecchio, scritta tra il 23 e il 79 d.C., vi sono 600 rimedi di origine vegetale, desunti dalle sue conoscenze del mondo greco: un'autentica enciclopedia di astronomia, geografia, antropologia, etnografia, zoologia, botanica, medicina, mineralogia, dove sono stati consultati 500 scrittori fra stranieri e latini e 2000 opere. Ancora oggi è fondamentale per farci apprendere le conoscenze della farmacologia degli antichi.

Sulla base dell'opera pliniana fu composta nel IV secolo la cosiddetta Medicina Plinii, prontuario medico ch'ebbe grande fortuna. La Naturalis historia fu una delle prime a essere riprodotta a stampa all'inizio del XVI secolo.

Prima di Galeno vi erano anche notizie di rilievo nel De Medicina di Aulo Cornelio Celso (25 a.C.-50 d.C.), fonte primaria su dieta, farmacia, chirurgia e materie connesse: una delle migliori fonti sulla conoscenza medica alessandrina. E nelle Compositiones (48 d.C.) di Scribonio Largo, che raccolgono 271 ricette contro ogni genere di male, per la qual cosa godette di enorme successo per tutta l'età imperiale.

Con Claudio Galeno (129-201) tuttavia, il medico più illustre di tutta l'antichità dopo Ippocrate, si è su un altro pianeta. Quale medico greco della corte dell'imperatore Marco Aurelio, ebbe modo d'imparare molto accompagnando i militari nelle loro campagne. A lui si deve la formalizzazione ufficiale delle antiche teorie sugli umori, che sono servite per spiegare il funzionamento del corpo umano sino all'inizio dello studio dell'anatomia umana nel XVI sec.

La sua opera principale, De simplicium medicamentis et facultatibus (i medicamenti citati sono 473) lascerà il segno per un millennio e mezzo. Fedele alla concezione umorale della malattia, egli catalogò i medicamenti in funzione del "calore" (o umore), secondo gradi crescenti, permettendo la scelta del farmaco con tale parametro per ogni malattia (Methodus medendi). In particolare applicava medicamenti con azione opposta a quella del male: p.es. farmaci refrigeranti nelle malattie calde. Il suo motto era "contraria contrariis curantur". Il medico stesso doveva preparare il medicinale e somministrarlo in modo oculato e con parsimonia al paziente. Alcune formule erano tenute segrete, riservate ai soli addetti.

I suoi discepoli si specializzarono nel distinguere, a seconda che l'uso fosse più o meno immediato, i medicamenti magistrali (infusi, decotti ecc.), perché basati sulla ricetta del medico, da quelli officinali, stabiliti dalle farmacopee ufficiali (acque distillate, tinture, sciroppi, polveri vegetali ecc.). Questi ricette furono poi trasmesse in Europa dagli arabi. Galeno scrisse oltre 400 libri di medicina, fisiologia e farmacologia, di cui solo 108 ci sono pervenuti.

Da citare anche Andromaco di Creta, medico di Nerone, che preparò la teriaca, composta di 61 ingredienti presi dal mondo animale e vegetale, portati a 73 dal medico Galeno. E il bizantino Oribasio (325-403), medico personale dell'imperatore Giuliano l'Apostata, che lasciò un'opera di medicina in 70 libri, giunta a noi solo in parte, un compendio di medicina in 9 libri e un trattato popolare in 4 libri. In particolare trattò della falsificazione delle droghe.

dicembre 13, 2019

Vi sono molti modi per prevenire la comparsa del mal di testa, che implicano una modifica del proprio stile di vita e danno risultati a lungo termine.

Le cause del mal di testa sono riconducibili a più fattori e seguire alcune regole può aiutare a ridurre, se non evitare la frequenza degli episodi.

Quindi, individuate gli alimenti che sono tra le cause del mal di testa e/o che ne accrescono i sintomi, moderatene il consumo e prediligete quelli che hanno effetti antinfiammatori – antidolorifici e quelli ricchi di acqua, per garantire una costante idratazione.

Vi sono molti modi per prevenire la comparsa del mal di testa.

Come prevenire la comparsa del mal di testa.

Nei soggetti predisposti, per tenere sotto controllo il disturbo, è importante individuare ed eliminare alcuni alimenti che contengono sostanze in grado di  favorire la sintomatologia.

L’alimentazione, oltre a essere ritenuta una delle cause scatenanti del mal di testa, è anche uno strumento di cura e prevenzione delle cefalee: mentre da un lato alcuni cibi sono in grado di alterare il sistema nervoso; dall’altro possono avere effetti benefici.

Stress, causa principale.

Il tipo più comune di mal di testa è causato dalla tensione nei muscoli delle spalle, del collo, del cuoio capelluto e della mascella quando si è nervosi. Potrebbe avere la tendenza ad essere chiamato mal di testa da tensione se lavori troppo, non dormi bene o consumi alcolici.

Anguria, cetriolo o ananas.

Uno dei primi sintomi di disidratazione è un mal di testa con una sensazione di pesantezza. Se il tuo disagio è legato alla disidratazione, niente di meglio che mangiare anguria, cetriolo o ananas che hanno grandi quantità di acqua.

Inoltre, la sua acqua naturale è ricca di minerali essenziali, come il magnesio, che è fondamentale nella prevenzione del mal di testa.

I potenti spinaci.

I mal di testa possono anche essere causati da cambiamenti ormonali - principalmente dovuti alla variazione dei livelli di estrogeni - per calmare questi dolori, si consiglia di consumare magnesio e verdure con una grande varietà di foglie, come gli spinaci sono ricchi di questo minerale.

Inoltre, contengono riboflavina, un tipo di vitamina B che è stato collegato alla prevenzione del mal di testa, indica lo standard naturale.

Vitamina B.

Il dolore è dovuto in parte al fatto che a un certo punto i neuroni lavorano eccessivamente, quindi si consumano e esauriscono l'energia, tuttavia, la vitamina B contribuirebbe ad aumentare la produzione di energia all'interno di queste cellule, prevenendo e combattere il mal di testa.

Lattuga, sedativo naturale.

La lattuga è una pianta meravigliosa che nel Medioevo, Culpeper un erborista inglese raccomandava per curare il mal di testa e indurre il sonno naturale.

Per il suo contenuto di vitamine del gruppo B e il suo potere sedativo è considerato un grande alleato in caso di nervosismo, ansia o stress. Prova a mangiare un'insalata o una lattuga liquefatta nel succo.

Aceto di sidro di mele.

Sin dai tempi antichi l'aceto di mele è un rimedio usato per mitigare il mal di testa, poiché agisce come un naturale antinfiammatorio e rilassante muscolare. Le nonne appoggiavano un impacco inumidito in acqua e aceto sulle tempie in modo che il mal di testa si stesse dissipando a poco a poco.

Acidi grassi Omega-3

Per il mal di testa, il salmone, la sardina e il tonno sono l'ideale per ridurre il disagio.

L'omega-3 ha proprietà antinfiammatorie simili a quelle dell'ibuprofene, quindi consumarlo spesso aiuta a prevenire e combattere il mal di testa.

La piccola quinoa.

Uno studio del Science Center della State University di New York ha rilevato che un gran numero di emicranie sono causate da una mancanza di magnesio o da uno squilibrio di magnesio.

Un alimento ricco di magnesio è la quinoa, oltre ad essere un minerale indispensabile per una buona alimentazione, mantiene i vasi sanguigni tonici, riduce l'eccitabilità dei nervi e promuove il rilassamento muscolare, che aiuta ad alleviare il mal di testa.

Mandorle magiche.

Lo stesso effetto dell'aspirina per il mal di testa è una manciata di mandorle, anche se i loro effetti sono più lenti.

Secondo i ricercatori americani le mandorle contengono una buona proporzione di salicilati, sali formati dall'acido salicilico e una base che costituisce il principale agente attivo dell'aspirina, a cui sono dovuti i suoi effetti miracolosi.

Uova.

Se l'origine dei tuoi mal di testa è lo stress inevitabile, l'uovo è l'alleato che stai cercando. Oltre a tutti i suoi nutrienti, l'uovo ha il coenzima Q10, una fonte di energia molto importante per il corpo. Il requisito di questo componente per il corpo è 101 mg, tre volte al giorno.

Infusi alle erbe.

Queste bevande aiutano a controllare la tensione e, quindi, sono una buona opzione per evitare il mal di testa causato dallo stress.

Quasi tutte le varietà di tisane aiutano ad alleviare il disagio, ma è particolarmente consigliato consumare infusi di camomilla, tiglio e valeriana per rilassare i muscoli.

Attenzione a questi alimenti.

Proprio come alcuni alimenti e spezie possono alleviare il tuo mal di testa, altri possono aumentarlo, tra cui: cioccolato, caffè e tè nero, alcool, bibite (cola), latticini (formaggi stagionati), salsicce, prodotti fermentati, noci, abuso di agrumi, verdure come sottaceti, cavoli, cipolla, tra gli altri.

giugno 29, 2019

Le applicazioni dell’ingegneria genetica nell’ambito dell’agricoltura hanno destato molte più resistenze nell’opinione pubblica di quanto non abbiano fatto le applicazioni in campo medico.

Ci sono diverse ragioni che spiegano questa resistenza, che nel corso degli ultimi anni è cresciuta in un movimento politico di scala mondiale.

La maggior parte delle persone nel mondo hanno con il cibo una relazione esistenziale fondamentale, ed è naturale che si preoccupino quando sentono che i loro alimenti sono stati trattati chimicamente, o che sono geneticamente modificati.

Nuove tecnologie alimentari.

Anche se forse non comprendono la complessità dell’ingegneria genetica, si fanno tuttavia sospettose quando sentono di nuove tecnologie alimentari sviluppate in gran segreto da potenti compagnie, che cercano di vendere i loro prodotti senza apporvi indicazioni per la salute ed etichette informative, o magari senza neppure voler affrontare le discussioni.

Negli ultimi anni, il distacco fra ciò che le industrie biotecnologiche dicono nelle loro pubblicità e ciò che producono in realtà è diventato fin troppo evidente.

Nei loro spot, le industrie biotecnologiche dipingono un nuovo mondo coraggioso nel quale la natura sarà posta sotto il controllo dell’uomo. Le piante saranno dei prodotti geneticamente modificati, ritagliati sulle esigenze dei consumatori.

Le nuove coltivazioni saranno progettate in modo da resistere alla siccità, agli insetti e alle erbacce. I frutti non marciranno e non si ammaccheranno. L’agricoltura non dipenderà più dai pesticidi e, quindi, non dan-neggerà più l’ambiente. Il cibo sarà migliore e più sano che mai, e la fame scomparirà dal mondo.

Gli ambientalisti e i difensori della giustizia sociale.

Leggendo o ascoltando queste previsioni sul futuro — tanto ottimistiche quanto del tutto naive - gli ambientalisti e i difensori della giustizia sociale avvertono una forte sensazione di déjà vu. Molti di noi ricordano chiaramente che un linguaggio molto simile a questo veniva impiegato dalle stesse compagnie agrochimiche qualche decennio fa, quando promettevano una nuova era di coltivazioni chimiche acclamandola come la «Rivoluzione Verde».73 Da allora a oggi, il lato oscuro dell’agricoltura chimica si è fatto dolorosamente evidente.

Oggi è risaputo che la Rivoluzione Verde non ha aiutato né gli agricoltori, né la terra, né tanto meno i consumatori. Il massiccio impiego di fertilizzanti chimici e di pesticidi ha cambiato radicalmente lo scenario dell’agricoltura e delle coltivazioni, dato che l’industria agrochimica ha convinto gli agricoltori della possibilità di far soldi dedicando ampi appezzamenti di terra a singole coltivazioni molto remunerative e servendosi di prodotti chimici per controllare le erbacce e i parassiti.

Il rischio delle monocolture.

Questa diffusione delle monocolture porta con sé il forte rischio che grandi coltivazioni vengano distrutte da un singolo tipo di parassita; inoltre, essa ha gravi ripercussioni sulla salute dei contadini e delle persone che vivono nelle aree agricole.

Con i nuovi prodotti chimici, la meccanizzazione e l’alto impiego di energia hanno sempre più caratterizzato le coltivazioni, favorendo così le grandi corporazioni agricole - che possono contare su capitali sufficienti — e costringendo la maggior parte delle tradizionali famiglie di contadini ad abbandonare le proprie terre. In ogni parte del mondo, moltissime persone, vittime della Rivoluzione Verde, hanno lasciato le aree rurali per andare a rafforzare le schiere dei disoccupati urbani.

L’eccessivo impiego di prodotti chimici in agricoltura.

Gli effetti a lungo termine dell’eccessivo impiego di prodotti chimici in agricoltura si sono rivelati disastrosi per la salute del suolo e per quella degli uomini, per le nostre relazioni sociali e per l’intero ambiente naturale, dal quale dipendono il nostro benessere e la nostra futura sopravvivenza.

Piantando anno dopo anno gli stessi raccolti, e concimandoli con prodotti sintetici, abbiamo distrutto l’equilibrio dei processi ecologici del nostro suolo; è diminuita la quantità di materia organica, e con essa la capacità, da parte del suolo, di trattenere l’umidità.

I cambiamenti che ne sono seguiti a livello di composizione del terreno hanno portato una molteplicità di conseguenze nocive, l’una legata all’altra - perdita di humus, siccità e sterilità del suolo, erosione da parte del vento e dell’acqua, e così via.

Lo squilibrio ecologico.

Lo squilibrio ecologico causato dalle monocolture e dall’eccessivo impiego di prodotti chimici ha poi portato anche a una crescita esponenziale dei parassiti e delle malattie delle piante, alla quale gli agricoltori hanno reagito spargendo dosi ancora più massicce di pesticidi, in un circolo vizioso di impoverimento e distruzione ambientale.

Parallelamente, sono anche cresciuti i rischi per la salute umana, dato che sempre più sostanze tossiche, filtrando attraverso il suolo, hanno contaminato le falde acquifere e sono ricomparse nel cibo che ci ritroviamo in tavola.

febbraio 07, 2019

L’isola della Sardegna è la terra più ricca di vitigni in Italia, ma è anche quella che presenta una delle vitivinicolture più antiche, sia per la varietà di vitigni, sia per la ricca collezione di vini che mostra. Ogni anno vengono prodotti circa 800mila ettolitri di vino su una superficie vitata di 40 mila ettari. La Sardegna deve questo suo patrimonio vinicolo a diverse invasioni a cui è stata soggetta nel trascorrere del tempo. Il primo popolo che si insediò nell’isola furono i Fenici.

A questi seguirono i romani che rimasero qui per oltre mezzo millennio diffondendo le loro tecniche vinicole. Grazie al popolo romano la Sardegna conobbe oltre 5 secoli di intensa fioritura nel campo enologico.

Successivamente, fu la volta del popolo proveniente dalla Spagna, i quali apportarono grandi modifiche sia per quanto riguarda l’ ambiente vinicolo
sia per quanto concerne l’ambiente viticolo, diffondendo nuove tecniche.

Per quanto riguarda il giorno d’oggi, il vino in Sardegna va considerato su piccola scala: meglio puntare sulla qualità che sulla quantità. Ogni terreno sardo è buono per la coltivazione di viti, Ma il migliore è quello sabbioso e calcareo.

Con l’acronimo DOC si suole indicare il nome geografico di una fascia geografica che viene utilizzato per designare un vino che presenta caratteristiche qualitative speciali connesse all'ambiente naturale del luogo di produzione.

I vini DOC inoltre devono rispondere ai requisiti stabiliti nel relativo disciplinare di produzione (gradazione alcolica, minima, colore, odore sapore).

La denominazione DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) viene riconosciuta a particolari vini pregiati che vengono sottoposti a un'ulteriore controllo che ne attesti le caratteristiche di particolare pregio. Per i DOCG è inoltre sono previste restrittive per gli impianti: numero di ceppi, sistemi di potatura; altri parametri riguardano l'invecchiamento e l'affinamento.

Leggi anche: Vini e vitigni d’Italia: Teroldego il principe dell'enologia trentina.

In Sardegna sono presenti 18 vini DOC e 1 DOCG
•    Alghero
•    Arborea
•    Campidano di Terralba .
•    Carignano del Sulcis
•    Giro' di Cagliari
•    Malvasia di Bos
•    Malvasia di Cagliari
•    Mandrolisai
•    Monica di Cagliari
•    Moscato di Cagliari
•    Moscato di Sorso e Sennori
•    Nasco di Cagliari
•    Nuragus Di Cagliari
•    Sardegna Semidano
•    Vermentino di Gallura(DOCG)
•    Vermentino di Sardegna
•    Vernaccia di Oristano

L'introduzione delle DOC e delle IGT è stata anche un modo per tutelare anche il consumatore che ha il pieno diritto di degustare un vino le cui qualità rispondano effettivamente alla zona e alla tradizione indicate nel prodotto.

Naturalmente intorno alle DOC girano molti interessi politici e interessi di mercato, e per alcuni vini il riconoscimento della DOC hanno rapresentato il riscatto per una migliore collocazione sul mercato. Naturalmente ciò ha però favorito il rilancio vitivinicolo in territori in cui si stava abbandonando l'attività. Ciò è vero sopratutto per la Sardegna che presenta aree di produzione di vino molto differenziate dal punto di vista pedo-climatico e con diverse varietà delle vitigni.

Nell'ultimo ventennio molti dei più importanti produttori di vino della Sardegna si sono impegnati nel recupero e la rivalorizzazione dei vitigni autoctoni presenti in Sardegna. La crisi del settore vinicolo e la concorrenza dei paesi emergenti come l'Australia e il Chile spinge a lavorare in questa direzione, solo con l'utilizzo di vitigni storicamente legati a un territorio si può arrivare alla produzione diversificata di vini di qualità difficilmente imitabili da altri paesi. In questo senso la Sardegna è avvantaggiata in quanto sono presenti molti vitigni autoctoni che solo in Sardegna hanno trovato il loro habitat naturale e che utilzzati in particolari uvaggi hanno dato vita a vini di altissima qualità.

L’uva Cannonau è stata inserita in Sardegna dal popolo spagnolo. Era conosciuta inizialmente col nomme di granacha o granaxa aragonese, canonazo a Siviglia, grenache nella Francia del sud. Il vitigno Cannonau ha una preferenza per i terreni posti nelle zone più calde del bacino mediterraneo, e viene coltivato anche in California e in Australia, ottenendo un successo veramente strepitoso. Nell’isola della Sardegna, il Cannonau è presente nel Nuorese e sulle colline del Gennargentu, le quali si trovano nella parte orientale dell’isola, a sud del Nuoro. Ma è possibile trovare il vitigno del Cannonau anche nel Sassarese e nel Cagliaritano. L’isola presenta un clima caratterizzato decisamente dalla presenza poco assidua di piogge, il che crea la possibilità per le uve di raggiungere la giusta maturazione con un tasso di zucchero abbastanza alto e ciò avviene proprio perché sono povere di acqua. Inoltre, c’è di più, le uve delle volte vengono vendemmiate tardivamente oppure vengono fatte essiccare prima di mettere in atti il processo di lavorazione delle medesime.

Di conseguenza i vini prodotti hanno un tasso alcoolico decisamente elevato rispetto ad altri, nonostante al giorno d’oggi alcuni produttori sono più predisposti a ridurre tali gradazioni alcooliche per quanto riguarda i vini da pasto, ma sono anche propensi a diminuire il periodo di invecchiamento in modo tale da poter così ottenere dei prodotti che siano più consoni al gusto di coloro i quali sono consumatori e appassionati di vino. Il vino sardo Cannonau può cambiare anche di molto da una varietà all’altra, in quanto la vastità della zona di produzione implica delle differenze inerenti il clima e geologiche che influiscono e condizionano di molto le caratteristiche determinanti e peculiari organolettiche del vino.

Ma all’interno di queste fasce geografiche così vaste, ne esistono alcune più piccole, delle sottozone, le quali danno vita ad altre sottodenominazioni e ad altri vini ben caratterizzati. Si tratta di Oliena o Nepente di Oliena, parte del comune di Orgosolo, provincia di Nuoro, di Jerzu e Cardedu, sempre in provincia di Nuoro, di Capo Ferrato, che interessa i comuni di Castidas, Muravera, San Vito, Villaputzu e Villasimmius, in provincia di Cagliari. Il vino deve essere prodotto con le omonime uve che vanno impiegate nella misura minima del 90 % e possono venire completate da altri vitigni autorizzati, cioè bovale grande, bovale sardo, carignano, Pascale di Cagliari, Monica.

La resa dell’uva per ettaro non deve superare i 110 quintali e il vino ottenuto deve avere un’ alcoolicità minima di 12, 5 gradi e un invecchiamento di minimo 4 mesi. Tra le sue caratteristiche presenta un colore rosso rubino intenso, che tende all’arancione se invecchiato, ha un odore gradevole e un sapore secco. Va servito ad una temperatura pari a 18°C ed è accompagnato da carni bianche saporite, arrosto di maiale, preparazioni alla griglia e allo spiedo. Tra gli altri vini rossi famosi e celebri dell’isola sarda possiamo citare:

•    Alghero rosso: ha un rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento, ha un sapore corposo, tannico e liquoroso, con un odore vinoso. La gradazione alcoolica è pari a 11% vol;
•    Mandrolisai rosso: che ha un sapore asciutto, sapido con retrogusto amarognolo, color rosso rubino tendente all’arancione con l’invecchiamento, la sua gradazione alcoolica è pari a 11,5% vol;
•    Arborea Sangiovese rosso: è un vino dal colore rosso intenso, rubino o rosato, con una sapore asciutto, morbido, fresco, aromatico e un odore vinoso e intenso. La sua gradazione alcoolica è pari a 11% vol.
Nell'ultimo ventennio molti dei più importanti produttori di vino della Sardegna si sono impegnati nel recupero e la rivalorizzazione dei vitigni autoctoni presenti in Sardegna. In questa situazione l’isola sarda è avvantaggiata poichè sono presenti molti vitigni autoctoni che solo in Sardegna hanno trovato il loro habitat naturale e che utilzzati in particolari uvaggi hanno dato vita a vini di altissima qualità. Tra i vitigni più celebri possiamo citare:
•    Bovale Sardo: vitigno a bacca nera, detto anche Bovaleddu, si è probabilmente differenziato nel corso dei secoli dal Bovale Grande, o Bovale di Spagna. Caratterizzato da una produttività elevata, una buona adattabilità a diversi climi e ambienti ed una media tolleranza alle principali crittogame.
•    Cannonau: viene usato nella produzione di rossi, rosé e di vini a sostenuta gradazione alcolica. La zona DOC del Cannonau di Sardegna comprende l'intera regione, che a sua volta è divisa in tre sottozone: Oliena (incentrata sui comuni di Oliena e Orgosolo in provincia di Nuoro), Capo Ferrato (che include i comuni di Castiadas, Muravera, San Vito, Villaputzu e Villasimius in provincia di Cagliari) e Jerzu (incentrato sui comuni di Jerzu e Cardedu in provincia di Nuoro.
•    Monica: la zona di maggior produzione è compresa fra Cagliari, Iglesias ed Oristano ed è considerato il più rappresentativo fra i vitigni rossi.
•    Caddiu: É una varietà molto vigorosa, mediamente produttiva, con una discreta resistenza ai freddi invernali ed alle crittogame. Le sue uve vengono utilizzate solo assieme ad altri vitigni per la produzione di vini rossi comuni, ma anche quale uva da tavola, data la consistenza e la dimensione degli acini.
•    Cagnulari: Vitigno a bacca rossa di probabile origine spagnola, è diffuso soprattutto nel sassarese. Viene coltivato soprattutto nei terreni di Usini, con interessanti realtà dedicate a questo vitigno anche nei comuni di Ossi, Tissi, Uri, Ittiri, Sorso ed Alghero. É un vitigno utilizzato come vino da taglio per contribuire alla produzione di un vino rosso da pasto.
•    Caricagiola: vitigno a uva rossa è diffuso quasi esclusivamente in Gallura. Secondo alcuni sarebbe autoctono, secondo altri proveniente dalla vicina Corsica (dove viene chiamato Bonifaccencu o Carcaghjolu Nero, ovvero "nero che dà molta uva"); secondo altri ancora deriverebbe dal Vermentino Nero toscano o sarebbe imparentato con il Mourvedre Nero o Bonvedro portoghese. Di costituzione vigorosa ed elevata produttività, rustico, preferisce terreni di natura silicea, dove da luogo a vini di colore rosso rubino acceso, con aroma di frutti rossi, ricco di tannini, di acidità contenuta.

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febbraio 01, 2017