Molte persone semplicemente buttano via la parte superiore delle carote, come nella parte verde e fogliare in cima alle carote fresche. In realtà ho trovato una ricetta per utilizzarli ieri. Le cime delle carote sono sorprendentemente sane e contengono buone quantità di vitamina A, fibre alimentari, vitamina C, calcio e ferro. Queste verdure contengono anche vitamina K e vari composti fenolici e carotenoidi, insieme a tracce di altri antiossidanti.
Ho preparato questa ricetta con la scheda delle ricette fornita con l'ordine del cibo e comprendeva uno spicchio d'aglio, la parte superiore di un mazzetto di carote, alcune noci miste, un paio di cucchiai di olio d'oliva, condimento e frullatura in un pesto, e poi metterlo su un po' del mio pane ai semi di lino e girasole fatto in casa.
fonte: https://blurtlatam.intinte.org/blurt-192372/@ultravioletmag/2tb8mc-zero-waste
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